Растительное молоко: основные виды и рецепты приготовления

Новой тенденцией в сфере пищевой промышленности является растительное молоко, которое было изобретено в противовес коровьему. Одни эксперты отдают должно растительному молоку, выделяя его полезные свойства: отсутствие аллергии, минимум калорий, безопасность, другие не считают его за молоко. Ведь на самом деле, если разобраться в технологии его приготовления, то это скорее всего вытяжка из семян орехов, разных злаков, которые измельчаются и смешиваются с водой.

Тем не менее, не смотря на критику, растительное молоко приобретает огромную популярность и становится достаточно выгодным экономическим проектом. Для примера можно взять бизнес-план производства растительного молока, который разработан компанией «Pro-Consulting» и оценить свои возможности, потенциальный доход от продаж.

Стоит отметить, что растительное молоко можно изготавливать, как в домашних условиях, так и в больших промышленных масштабах. Приведём самые популярные виды растительного молока и рецепт приготовления.

1. Миндальное: полезный продукт, содержащий растительный белок. Липиды и половина элементов таблицы Менделеева. Чтобы его приготовить понадобятся недожаренные орехи миндаля. Их необходимо залить стаканом воды и оставить на ночь. Утром хорошо стоит промыть орехи, добавить в них 4 ст. чистой воды и сбить на блендере. В итоге должна получиться густая жидкость белого цвета, которую следует процедить через сито. Именно таким образом и получается миндальное молоко. 
   
2. Растительное молоко из грецких орехов: содержит большое количество витаминов, минералов, жиров и растительного белка. Процесс приготовления аналогичен предыдущему. Единственный момент: если ореховое молоко покажется вам горьковатым на вкус, в него можно немного добавить сироп агавы или цветочный мёд. 
   
3. Кокосовое. Это молоко не стоит путать с жидкостью, которая находится внутри ореха. Молоко готовится из мякоти, которая помещается в блендер и сбивается с 3-мя стаканами воды. Полученную жидкость процеживаем, а жмых стоит высушить и применять его в качестве муки. Таким образом, получается безотходное производство. 
   
4. Кунжутное молоко: оно является настоящим рекордсменом по содержанию кальция. На 100 грамм продукта припадает 783 мг кальция. Чтобы приготовить такое молоко, необходимо стакан кунжутных семян замочить на ночь в воде, а утром воду слить. Далее перекладываем семена в блендер, заливаем 1 л воды и взбиваем, а потом процеживаем. 
   
5. Тыквенное: самый бюджетный вариант растительного молока, которое готовится на основе очищенных тыквенных семечек по аналогичному принципу с предыдущим рецептом. Стоит добавить, что также можно приготовить подсолнечное молоко. 
   
6. Овсяное: молоко, которое самое быстрое в приготовлении. Берём 1 стакан цельнозерновых хлопьев и заливаем их водой. Даём время настояться: достаточно 15 минут, а затем сбиваем в блендере до получения однородной массы, которую также необходимо процедить.

По аналогичному принципу готовится рисовое, гречневое молоко. Все зависит от ваших личных вкусов.